黒毛和種は全国に130以上のブランドがあり、
すきやきの若松では数量限定で切り替えています。

隔月で入れ替わる若松のブランド和牛、
【第19弾は、“A5白老牛”】です。

「白老牛」をご存知ですか？

そもそも読み方もわからない…なんて方もいるかもしれません。

白老（しらおい）は、北海道の白老町のこと。

北海道の南西部、札幌から車で約1時間のところにあります。

つまり「白老牛」は、北海道を代表するブランド和牛のひとつです。

2008年のG8北海道洞爺湖サミットで、
日米首脳晩餐会や総理大臣夫人主催昼食会に提供され、
その美味しさを絶賛されました。

すき焼きで食べる白老牛は、

キメの細かいサシが、口の中でフワッととろけるような食感や
脂のさらりとした甘味で最高の味わいです。

また、凍えるような寒さの中育てられているので、
肉質が凝縮。

サシの甘みや赤身の旨みが
当店の甘すぎない上品な味わいの琥珀の割り下とマッチして、
和牛本来の濃厚な旨味が感じられるでしょう！

どうして、こんなに美味しいのかというと、

白老町はアイヌ民族の文化が根強く残っているという特色があり、
白老牛の肥育においても
「牛の身体に良いものを食べさせる」というアイヌ民族の歴史的な知恵が
生かされているのが大きなポイントです。

小麦・おからに加え、
さらにアルコールを醸造する際に出る食物繊維質など、
栄養豊富で無添加の良いエサを食べさせているからです。

栄養分を豊かに吸収しながら成長するので、
霜降り度合いが丁度良くなり、
白老牛は健康的で美味しいお肉に育っています。

年間に1200頭ほどしか飼育されておらず、
希少価値の高い和牛です。

さらに、白老牛銘柄推進協議会によって生産者と販売店を指定しているので、
どこでも誰でも白老牛が扱えるという訳ではありません。

全国トップクラスの

肉質とサシをもつ白老牛。

あなたも、

柔らかな食感と上質な味わいを、

この機会にぜひ、堪能してみませんか？